Características
Añada: 2023
Variedad: Chardonnay
Grado alcohólico: 12,5% vol.
Botella de 75 cl.
Edición limitada a 2.000 botellas al año.
Indicación Geográfica Protegida (IGP) Castellón
Elaboración
Suelo calcáreo-arenoso.
Vendimia manual en cajas de 10Kg con selección de racimos en campo.
Preenfriado de la uva en cámara frigorífica.
Prensado de la uva despalillada para extracción del mosto y desfangado durante 24-48h.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 17ºC.
Crianza sobre sus lías durante 4 meses.
Embotellado después de estabilizar y filtrar.
Nota de cata
Vino blanco, limpio y brillante, muy nítido, amarillo dorado con reflejos perlados e irisaciones de verde limón. Este vino sorprende por su nariz de fruta de hueso como albaricoque, melocotón y también ciertas notas de sandía y pera así como por sus toques de hierbas mediterráneas como manzanilla y un ligero recuerdo a hinojo. La intensidad es media-alta. En boca mantiene el estilo aromático herbal y frutal, se trata de un vino untuoso y con volumen debido a la crianza sobre lías en depósito realizado después de la fermentación alcohólica. La persistencia en boca es larga. La untuosidad y la correcta acidez le hace ser un vino muy agradable de beber, apto para tomar desde una copa sola, hasta maridar con pastas, arroces, pescados grasos y carnes blancas.
