Ochenta y Siete Cubos – Pampolat
En Viver, los antiguos cubos tallados en piedra son silenciosos testigos de un pasado vitivinícola que aún perdura. Siglos de esfuerzo y dedicación a la elaboración del vino laten en sus huellas. Hoy, estos vestigios ancestrales conectan tradición y presente, recordando el legado de quienes forjaron la identidad de esta tierra.
Características
- Variedad: 100% Mondragón
- Añada: 2025
- Volumen de alcohol: 13,5%
- Formato: 75 cl
- Edición limitada: 128 botellas numeradas a mano
Elaboración
La variedad Mondragón es un vestigio ancestral y parte del patrimonio cultural de Viver. Esta variedad de uva, que se creyó perdida en 1915 tras la llegada de la plaga de la filoxera a la comarca del Alto Palancia, ha sido recuperada gracias al esfuerzo y dedicación de un grupo de personas comprometidas con su legado. Procedente de viñedos plantados sobre suelos calcáreos y de rodeno en pequeñas parcelas situadas entre los 450 y 700 metros de altitud, este vino ha sido afinado en damajuanas de 50 litros para preservar su pureza y delicadeza.
Nota de cata del vino tinto Ochenta y Siete Cubos – Mondragón
Vino de capa baja, límpido y transparente con bonitos tonos teja. En fase olfativa evoca a monte bajo mediterráneo con notas de garriga seca, tomillo y salvia. En boca se muestra jugoso y vibrante, con una acidez refrescante que realza los matices de hinojo y piel de naranja. Un vino con mucho encanto, original y con un carácter inconfundible.
Conoce el origen de nuestros vinos
Viver y el Alto Palancia son tierra de vino desde tiempos ancestrales. Descubre nuestra gran tradición vitivinícola a través de “La piel de la vid”, una singular experiencia de enoturismo en la que podrás recorrer nuestros viñedos y conocer el fascinante proceso de elaboración del vino, además de disfrutar de una cata hedonista con almuerzo. Reconocida como mejor experiencia absoluta en la primera edición de los Premios Creaturisme, “La piel de la vid” aúna tradición, historia y sabor para mostrarte desde la tierra hasta la copa cómo nacen nuestros vinos.
