Descripción
Aceite de Oliva Virgen Extra Vivarium Green – cosecha 2023
80% Serrana. 20% Arbequina, Picual y Villalonga
Botella de cristal oscuro de 0,5 L con tapón irrellenable
Características
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) premium obtenido únicamente por métodos mecánicos a partir de olivas de las variedades Serrana, Arbequina, Picual y Villalonga.
Recolección durante la fase de envero (octubre-noviembre) y extracción en frío.
Tiempo de elaboración desde recepción menor a 12 horas.
Nota de cata
El AOVE Vivarium Green tiene un frutado de aceituna medio que nos recuerda a fruta fresca con notas de manzana, al que le van sucediendo aromas a almendra y frutos secos con matices de plátano y notas de tomatera. Las intensidades de picante y amargo resultan ligeras aunque algo más intensas por la presencia de variedades Picual y Villalonga, que denotan la estabilidad del aceite. Aun así se trata de un aceite suave, con un postgusto ligero.
En la degustación del aceite, se percibe una textura densa, pero que se torna fluida en la cavidad bucal, impregnándola uniformemente y permitiendo descubrir un intenso sabor a manzana. Nos encontramos ante un aceite de oliva virgen extra que deja patente el gran potencial de sabores que puede proporcionar el coupage natural obtenido en fechas tempranas de estas cuatro variedades.
