La manzana esperiega es una variedad típica valenciana del Rincón de Ademuz que se ha extendido a otros municipios cercanos con una climatología similar, como es el caso de Viver. Nuestros manzanos de la variedad esperiega están muy bien adaptados y ofrecen unos frutos grandes, carnosos, jugosos y dulces gracias también al exquisito cuidado con que los cultivan nuestros socios agricultores.
La esperiega es la última manzana que se cosecha, hacia finales de octubre y primeros de noviembre. Tras la cosecha es recomendable dejarlas reposar durante varias semanas. En este tiempo su color se va transformando y la pulpa se vuelve más tierna, potenciando naturalmente su sabor. Su proceso de maduración continúa durante el invierno a temperatura ambiente, conservándose hasta abril o mayo sin perder sus cualidades organolépticas. Por todo ello
A nivel gastronómico la manzana esperiega puede comerse cruda, asada o hervida en una infinidad de postres, comidas y zumos. Una manzana de gran personalidad que te encantará.
