Características
Añada: 2022
Variedades: Syrah, Tempranillo, Garnacha y Merlot
Suelo calcáreo y rodeno
Grado alcohólico: 14% vol.
Botella de 75 cl.
Indicación Geográfica Protegida (IGP) Castellón
Elaboración
Suelo calcáreo y rodeno de textura franco-arenosa.
Vendimia manual en cajas de 10Kg con selección de racimos en campo
Un 20% de uva se encuba con raspón y el resto se despalilla suave para mantener el grano entero para maceración carbónica y extraer el máximo potencial aromático.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 10 días realizando suaves remontados para ligera extracción.
Prensado antes de fin de fermentación, trasiego y fin de fermentación sin pieles en depósitos de acero inoxidable donde realizan también la fermentación maloláctica.
Trasiego a barricas de roble francés donde permanecen durante 12 meses de crianza.
Embotellado después de estabilizar y filtrar.
Nota de cata
Bonito cuvee de viñedos cultivados en las sierras del Alto Palancia. Color rojo violáceo, de capa de capa media. Se trata de un vino lleno de armonía, equilibrio y fruta fresca. En nariz se aprecia un vino delicado lleno de notas mediterráneas como romero, tomillo, salvia, lavanda, pino y notas balsámicas. Las notas de fresa-fresón y cerezas maduras son muy intensas y están acompañadas de bonitas notas ahumadas y tostadas provenientes de su paso por barrica. En boca es muy armónico, equilibrado, lleno de taninos finos y frescos que lo harán vivir los próximos años. Vino de gran elegancia donde el equilibrio es la seña de identidad.
